Я все время возвращаюсь к этому торту. И все время переделываю, потому что каждый раз вижу его по-разному. После месяца стажировки в Бубо он снова преобразовался ( Read more... )

Я поняла, почему я не настоящий кондитер. Я совершенно не умею придумывать названия своим изделиям. Слишком пафосными мне кажутся всякие "Вечная ваниль" и т.д. и т.п. Вот и этот - не исключение. Я никак не могу его назвать, так и будет жить безымянным. А вам какие названия для кондитерских изделий нравятся ( Read more... )

Здравствуйте ( Read more... )

Этот торт я показывала еще в июне и даже рассказывала его историю и почему он так называется, это из области очень личного и сокровенного. Я делала его еще до обучения в LCB, и возможно, сейчас он бы получился иначе. На сегодняшний день мне в нем не хватает одной текстуры, хотя не уверена, какой ( Read more... )

Спасибо всем за ответы в предыдущем посте! Хотя в тот момент, когда я спрашивала, все было уже давно придумано, они мне очень пригодились. Одно дело - то, что нравится мне самой, а совсем другое - то, что нравится людям ( Read more... )

В этом посте я хочу поговорить совсем не о том, о чем вы думали:)

Во-первых, кто такой Бубо и почему подражание. Bubó - это лучшая, на сегодняшний день, кондитерская в Барселоне. Очень "барселонский" стиль, неожиданный, смелый, современный.
Carles Mampel, шеф и хозяин - гений своего дела. Стоит просто заглянуть на его сайт, и вы убедитесь сами ( Read more... )

Сначала бонус. Очередной макарон, в этот раз с ганашем из черного шоколада и мяты.

Очень удачное сочетание. Только к концу макарона понимаешь, что "что-то в нем не так" (с)- мой муж. Вроде как обычный ганаш, ничего нового... Мятный вкус проявляется не сразу, но действует очень освежающе. Начинаешь есть шоколадный макарон, а заканчиваешь - мятный ( Read more... )

С 1 июня вас! У всех (только не у нас в Европе) началось лето, и это повод выложить новый, очень свежий, легкий и летний торт.

Этот торт случился уже довольно давно, по идее, он является органичным продолжением шарлотты "Мохито". Практически тот же рецепт, только этот раз клубничный его вариант, с добавлением прослойки желе из клубничного мохито. ( Read more... )

В продолжение к этому посту. За что я люблю macarons, так это за необъятные просторы для полета фантазии ( Read more... )

Так назвала этот торт моя дочь. На самом деле, она угадала - именно "весенний лесной" вкус я и старалась передать. Игру цвета, вкуса, запаха и текстуры. Вообще, делая этот торт, я пыталась преследовать несколько целей ( Read more... )